至于为什么刘叔只是闻了一下，废话，只是判断一下质量差，又不是调酒，哪里用的着去尝。更何况，罗世川这个家伙就拿了一套酒过来，自己尝了，待会儿这女娃娃要尝怎么办。

作为一个经验丰富的品酒师，刘叔一闻就知道了这些酒的情况，以及存在的问题。在酒厂待了几十年，要是连这个都不知道，那可真是白待了。

刘叔有些好奇，看这女娃娃品酒的样子，也算专业，就是不知道能不能发现酒里的问题呢。

不过，学生接触的少嘛，发现不了问题也没什么的，只要这10杯酒排序能对上8杯，留在部门里好好带带也是可以的。

正这样想着，刘叔就看到田玉已经从一号杯品到五号杯了，停顿了一下，又从五号杯逆着品回一号杯。这是为了避免品酒的时候出现顺序效应，偏爱先出现或者后出现的酒样。

而田玉已经完全沉浸在白酒的世界当中，外界有些什么人，他们在做什么，已经完全影响不到自己了。

田玉来回品了一遍之后，就按着自己心中所想的给酒排了一个顺序，然后在纸上写下答案和感官描述。

“好了吗？”看到田玉合上了笔，确定了答案，罗世川就上前问。

“嗯，好了。”田玉点点头。

罗世川这就把刘叔面前的酒和田玉面前的酒进行了位置互换，顺带着把田玉写的答案也交给刘叔。

刘叔拿到田玉的品评记录表，倒也没有立马看，而是快速的将面前的5杯酒端到面前细细的闻了一下，因着是自家公司的成品酒，一闻就知道哪一杯是哪一款，有着什么样的特点了。

等刘叔判断了面前的5杯酒是些什么酒之后，就拿起田玉的品评记录表来看了。

刘叔看到田玉的品评记录表上的内容，表示很满意。这女娃娃的品评能力不错啊。5杯酒排序，全都排对了。后面还写了每杯酒的感官描述，在用词上官方生硬了一点，不过还是不错了，以后进酿酒车间，跟着生产线待一段时间就好。

刘叔完全没有意识到，才看到田玉第一轮的表现，自己就已经想好怎么安排这个新人了。

田玉休息了片刻后，又开始了第二轮的品评。刚端起一号杯闻了一下，就愣住了，不对呀，这是是个什么香型的酒，怎么这么奇怪。

田玉皱了一下眉，边闻香边分析这个香味，然后记住了这个感觉，接着又端起了二号杯。一轮下来，田玉就大概清楚是怎么回事了。

面前的这5杯酒，都有浓郁的己酸乙酯的味道，那就应该是浓香型白酒。可不对的地方就在于，乙酸乙酯的香味更加突出，表现的非常明显。

之前的5杯，应该是成品酒，田玉肯定那是浓香型的白酒。而现在面前的5杯，应该是原酒。可是浓香型的原酒怎么会出现乙酸乙酯的含量比己酸乙酯还高的情况呢，这样白酒就偏格了呀。

田玉回想了一下上课时的情形，好像老师是说过，浓香型白酒中乙酸乙酯含量高于己酸乙酯的情况出现的很频繁。为了保证产品的稳定性，同时让白酒风格突出，就需要勾调师进行后期的勾调。

所以在成品酒中遇不到酒体偏格的情况，这种情况只会在原酒中遇到。

田玉想着，那这就是原酒了呗。不过酒体偏格的原酒，还是第一次遇到啊，这个要怎么排序呢？

田玉有些忐忑，毕竟第一次遇到这种情况啊。算了，管它是什么酒，就按品酒的标准流程来，以不变应万变。

田玉很快就把面前5杯酒的质量差评定出来了，在品评记录表上写上自己的答案。在准备些感官描述的时候突然停了一下，之前刘叔说的，可以写感官描述或者对工艺的改进建议，不会就是指的这一轮的酒吧？

田玉犹豫了一下，如果自己判断正确，那收到offer也是很容易的事，但若是判断错误，瞎写建议，这就很尴尬了。

纠结了片刻，最后田玉咬咬牙，还是决定相信自己的感觉，奋笔疾书的把建议写上了。

“好了吗？”罗世川看田玉合上了笔，既不品酒也不交答案的坐着，不知道在纠结什么，于是上前询问。

“嗯，好了。”田玉点点头，算了，写都写了，是对是错，听天由命，挣扎也没有什么用了。

罗世川上前把田玉面前的酒和记录表拿到了刘叔的面前。

刘叔之前就有看到田玉在记录表上密密麻麻的的写了什么，原本以为是写感官描述，没到到拿起记录表看，居然写的是工艺改进的建议。这女娃娃，胆子不小啊。

因着好奇，刘叔没有看质量差排序，反倒是先看了工艺改进建议。虽然写的密密麻麻的，但每一小段当中，第一句是建议，后面则是阐述为什么这样建议的原因。

而提的建议，是新酒曲多储存一点时间再使用，加强窖池的维护和工艺过程标准化工作，以及对退化的窖泥进行更新。字里行间，无非就是一个意思，酒里的乙酸乙酯含量太高了，需要控制一下。

作为公司的经理，刘叔自然知道这些原酒的问题，知道工艺改进措施，现在也正在执行新的方案，倒是被这女娃娃说中了。感官敏锐，胆大心细的女娃娃，我倒是越来越好奇了。

刘叔回过头来看田玉的质量差答案，然后心中更是满意。真是后生可畏啊，好久没有遇到这样感官敏锐，有品酒天赋的人了，可不能让人给溜了。

“我看你写的这些建议，是觉得这一轮的酒有什么问题吗？”刘叔还是想确认一下，这女娃娃写这些建议，是使用的套路还是真的发现酒中的问题了。

田玉看刘叔一本正经的样子，有些摸不准自己的判断是对的还是错的。但是人家都问了，总还是要说的，“我觉得这些酒，乙酸乙酯的含量太高了，造成了酒体偏格。因此分析了一下浓香型白酒中乙酸乙酯含量偏高的原因，然后根据这些原因，写了工艺改进建议。”